8 800 250 17 50
круглосуточная горячая линия / звонок по России бесплатный

Стевия

Стевия – это целый род растений, состоящий из более чем 200 видов кустарников и трав. Их родина – Южная и Центральная Америка, где некоторые виды этих растений употребляют в пищу уже в течение столетий. В ХХ веке ученые научились выделять из листьев травы Stevia rebaudiana соединения со сладким вкусом – ребаудиозид и стевиозид. Данные вещества слаще сахарозы в 300 раз. Таким образом, очищенные экстракты стевии стали широко применять в качестве натурального сахарозаменителя. С 2008 года во всем мире экстракт стевии признан безопасным продуктом.

Сахарозаменители на основе стевии выпускают в следующих формах: таблетки, порошок, гранулы, жидкость и чай. Стевию можно использовать примерно по следующей схеме: 1 чайная ложка сахара соответствует 1/8 чайной ложки в форме порошка или 5 каплям жидкости. Экстракт используют в приготовлении более чем 5000 напитков и продуктов питания (от десертов и соусов до жвачки и морепродуктов). Бесспорными преимуществами стевии являются ее крайне низкая калорийность и отсутствие повышения сахара крови (на 100 г только 18 ккал и 0,1 г углеводов). Недостатком можно считать довольно специфический привкус (иногда появляется горькое послевкусие). Однако ощущение сладости от стевии развивается более медленно и длится дольше.

Что касается выращивания стевии дома и использования ее листьев в кулинарии, то в качестве коммерческого распространения это не одобрено и безопасность не доказана, однако продолжает широко практиковаться, особенно в Японии и странах Южной Америки. Растение содержит в своем составе большое количество витаминов, микроэлементов, эфирных масел, гликозидов и клетчатки. Ограничениями для приема стевии являются только беременность и лактация, а также индивидуальная непереносимость.

Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.

stevia.jpg

Комментарии

Вы зарегистрированы? Авторизируйтесь и комментируйте!

ваш личный дневник