8 800 250 17 50
круглосуточная горячая линия / звонок по России бесплатный

Какие углеводные продукты предпочтительнее при сахарном диабете 2 типа?

Какие углеводные продукты предпочтительнее при сахарном диабете 2 типа?

        Условно можно выделить пять групп углеводных продуктов по скорости повышения глюкозы в крови.

1.      Стремительнее всех повышают глюкозу крови продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы (глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу) без жира и клетчатки). К ним относятся простой сахар, мед, варенье, жидкие сладкие напитки (фруктовые соки, сладкая газировка, пиво), пастила, мармелад и др.

2.      Медленнее глюкоза усваивается из пищи, содержащей сахарозу, а также жир и/или небольшое количество клетчатки. Это кондитерские изделия, содержащие шоколад, печенье, сладкие сырки, пирожные с кремом, торты и др. Сюда же относятся молоко и жидкие молочные продукты, содержащие лактозу, а также белки и жиры.

3.      К третьей группе относятся продукты, которые хоть и содержат легкоусвояемый углевод – фруктозу, но вместе с тем в своем составе имеют и большое количество клетчатки, которая является мощным пролонгатором всасывания (т.е. замедляет усвоение углеводов). Эта группа представлена большинством фруктов (за исключением винограда и бананов). Поэтому предпочтительнее принимать в пищу фрукты цельными, а не в виде свежевыжатого сока.

4.      Следующую группу составляют продукты, состоящие из сложного углевода – крахмала. Это зерновые блюда (крупы, каши) мягкой консистенции и мучные изделия. Сюда также входят белый хлеб, картофель, манка, макароны, блинные изделия и пельмени.

5.      Еще более медленно глюкозу крови повышает пища, имеющая в своем составе  клетчатку и обладающая грубой зернистой структурой, - это черный хлеб, пшеничные изделия с включением зерна и/или отрубей, гречневая, пшённая, овсяная крупы. Рис находится примерно между  4 и 5 группой.

При сахарном диабете предпочтение стоит отдавать именно углеводным продуктам, которые повышают сахар крови более медленно (исключая состояние гипогликемии). Важно помнить и о способе приготовления пищи. Кулинарная обработка (измельчение,  длительное термическое воздействие) способствует более быстрому усвоению углеводов  и повышению сахара крови.



Комментарии

Вы зарегистрированы? Авторизируйтесь и комментируйте!

ваш личный дневник