8 800 250 17 50
круглосуточная горячая линия / звонок по России бесплатный

Что нужно знать о жирах

Жиры – одни из основных компонентов пищи, и организм не способен без них нормально функционировать. Жиры – наиболее калорийный компонент пищи и главный резерв энергии. 1 грамм жира отдает 9 ккал. При избыточном употреблении жиров повышается риск получить и чрезмерное количество калорий. Тогда жиры начинают откладываться в депо (подкожной жировой клетчатке и вокруг внутренних органов) и использоваться организмом только при необходимости – при повышении физической активности или уменьшении привычного количества калорий в пище.

Жиры могут быть составляющей частью самого продукта или быть добавлены в блюдо во время приготовления. «Чистые» жиры содержатся в растительной и в животной пище – это масла (сливочное и различные виды растительного масла), маргарин, сало. Так называемые «скрытые» жиры – в колбасе, сосисках, мясе, рыбе, птице, яйцах, молоке и молочных продуктах, семечках, орехах. Как правило, богаты жиром и большинство блюд кулинарии – различные десерты (торты, бисквиты, пирожные, мороженое), печенье, различные чипсы и др. Растительные жиры по калорийности не уступают животным, однако отличаются жирными кислотами в своем составе, которые бывают насыщенными и ненасыщенными. Жиры животного происхождения представлены преимущественно холестерином и насыщенными кислотами, а растительные – ненасыщенными (исключение – кокосовое масло). Все виды жиров повышают риск набора веса, но животные жиры еще способствует повышению уровня холестерина крови и ускоряют процесс атеросклероза в сосудах. А вот растительные жиры, которые не подвергались тепловой обработке, уровень холестерина в крови не повышают. Потому для снижения веса рекомендуется ограничить употребление жирных продуктов, в особенности животного происхождения и отдать преимущество растительным жирам.

Информация, представленная в материале, не является медицинской консультацией и не может заменить визит к врачу.

giri.jpg

Комментарии

Вы зарегистрированы? Авторизируйтесь и комментируйте!

ваш личный дневник